Het gezicht achter Havenbrood
Ik ben Jacky, bakker in hart en nieren. Wat ooit begon als een hobby groeide uit tot een eigen bedrijf, Havenbrood. Het bakken van zuurdesem kreeg begin dit jaar een extra zetje dankzij de aanmoediging van een tante en een starter uit de familie van mijn man. Sindsdien heeft desem mij niet meer losgelaten.
Samen met mijn man hebben we een deel van onze garage omgebouwd tot een kleine microbakkerij. Ik ben uit loondienst gegaan om meer tijd te hebben voor mijn kinderen en voor het ambacht dat mij zoveel plezier geeft.
Mijn doel is een bedrijf dat voornamelijk onder schooltijd draait: rustig, zonder haast, zodat ik met aandacht kan bakken en er volledig kan zijn wanneer mijn kinderen uit school komen.
Ik werk met lokale ingrediënten en dat wil ik in de toekomst zo blijven doen. Eerlijk, dichtbij, ambachtelijk. Precies zoals ik het graag zie.